孩子爱吃的【西红柿鸡蛋银鱼肉丸汤】

1、西红柿洗净切小块、鸡蛋打散、猪肉馅加少量盐、料酒腌制十分钟左右后加入少量鲜酱油和淀粉拌匀备用；姜片加丝、香葱切末备用；

2、锅里加少量油润锅，加入切好的西红柿翻炒至西红柿汁炒出；

3、加入水和银鱼干、姜丝煮至水沸腾；

4、用勺子将腌制入味的肉馅做成大小适中的小丸子放入锅中，煮熟；

5、甩入打好的蛋液；

加入适量盐、白胡椒粉，洒入葱花即可出锅。