怎样做小米锅巴

准备100克小米清洗干净，加入没过小米的热水，浸泡两个小时，把泡米的水倒掉，留下大约20克，打入一个鸡蛋，放入220克面粉，加入5克盐，适量的五香粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，把面团放在案板上按扁，用擀面杖擀成大薄饼，将面饼扎一些小孔，修整好边缘切成大小适中的方形，将油温烧至6成热，少量多次的放入面片，炸至定型后翻动一下，让锅巴均匀的上色，炸到金黄就可以控油捞出了。