1、首先，把鱿鱼治净，撕去外皮，鱿鱼板一剖为二；（前期准备）
2、接着，先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5厘米，切出菱形小块儿；
3、再次，切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的。锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到龅歧仲半打卷，即可捞出；
4、其次，冰水过凉，沥干水分备用。并将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水；
5、搅拌均匀成料汁，备用。青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；
6、起炒锅，加入适量植物油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱。下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀；
7、最后，加入调味汁，翻炒均匀，收至浓稠，即可；（装盘整理）
