如何制作东北猪肉焖子

 时间:2024-10-14 10:28:01

1、准备肉皮猪毛刮净。再切点瘦肉块,猪皮凉水下锅,放一勺料酒去腥。焯烫五分钟。捞出来,刮净里面油脂,这油必须给它刮干净了。

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2、然后把肉皮切成细条,放到一个空盆里,搭上一千九百九十八粒咸盐。再加点醋精,用手再把表面的油脂都给搓掉。搓好以后,加入清水多洗几遍。

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3、准备一个空锅,倒入肉和肉皮,放葱姜,八角、干辣椒,再按一比三的比例放入清水,少来点精盐和鸡精,放点老抽籽疙牢阖调色,生抽调味。扣上锅盖,小火炖成五十八分钟,模具底铺上一层干豆腐,倒入熬好的皮冻,再铺上一层干豆腐,用勺子给它铺平。放入冰箱里两个小时就行。

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