如何做传统四川红油兔丁

1、用去皮及内脏的生兔一只，洗净，下入开水锅中，锅开后小火焖煮20分钟左右。

2、将兔肉捞起晾凉，晾凉后剁成五分见方的兔丁备用。

3、葱白切成段备用，豆豉在菜板上用力压碎；碗内放入酱油、白糖、豆豉、花椒面、盐、味精、熟油辣椒等调匀。

4、放入兔丁拌匀，最后下入葱，再一起拌合均匀，拌好后再来点红油即可。美味的四川红油兔丁就做好啦。