板栗焖鸭技巧

唐师傅菜谱/板栗焖鸭

材料：鸭一只，1公斤，板栗0.5公斤，啤酒一瓶

调味料：芪伪疴窄盐巴、糖、酒、老抽、耗油、味精

香料：姜、葱、蒜、干椒、八角

方法步骤：

1、鸭去毛，洗净，切块。板栗每颗均砍一刀

2、锅放水烧开，鸭块焯水至四成熟后捞出，沥干水

3、炒锅上火倒入板栗炒热，剥皮

4、炒锅上油，起火，待油烧开后倒入板栗微炸一下，捞出，沥干油

5、炒锅上油，起火，待油烧开后倒入香料，炒出味

6、将鸭肉、板栗一起倒入锅，加入调味料、啤酒，焖炒至酒干、鸭肉微焦后起锅享用。