1、1. 准备食材，杨梅事先用淡盐水泡 20 分钟，然后用清水洗净。
2、2. 准备杨梅水，一锅净水烧开放杨梅煮 10 分钟。
3、3. 不放油鸡腿肉用锅小火煎熟，鸡皮煎脆。
4、4. 煎出鸡油后放入冰糖炒化。
5. 让鸡肉裹上糖浆，这是适合不太会炒糖色的简易方法，会炒糖色的也可以另用锅炒糖下鸡肉炒糖色。
5、6. 放入生抽、料酒和葱姜蒜翻炒。
7. 把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖。
8. 趁炖的时候，芦笋去根，水中加少许盐，焯两分钟取出。
6、9. 鸡肉炖到入味开大火收汁。
10. 芦笋铺底，呈上杨梅和鸡肉，撒些芝麻就好啦
