1、排骨洗净，切成理想中的小段，凉水下锅加加加姜片料酒焯水（一般5分钟左右），撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用
2、将锅烧热，加入适量食用油，待油加热后放入：生姜丝，红辣椒，八角，桂皮，翻炒，要炒出料的香味
3、放入焯水后的排骨，加适量的生抽，料酒，盐，进行翻炒，如果太干适当加入凉开水
4、放入豆瓣酱进行提味，可先品尝一下，如果太咸在加进适当量的白糖，
5、盖上锅盖，尽量让其入味，翻炒及入味时间尽量控制在10分钟以上，时间越久，入味越好，口感也就越好，
6、其本入味完成后，在放入小葱，即可把你的劳动成果盛出来与家人分享了
