1、面粉中加入少许盐，加入热水，用筷子搅拌成柳絮状
2、用手将面粉揉成型
3、用湿毛巾盖住面团，用盆盖住面团，饧30分钟
4、将饧好的面团揉搓一会，将面团分成小剂子，用擀面杖擀成小圆饼
5、取一个盘子或是盆，用刷子将盘子刷上一层油
6、将面饼放入盘子中，再在面饼上也刷上一层油，一张一张的放好，用湿布盖住面饼饧20分钟
7、将所有材料切丁备用，土豆和茄子放凉水中过一下捞出滤干水分
8、锅内放入油烧热后放尖椒炒香
9、放入肉、酱油一起翻炒
10、加入切好的土豆，大火煸香
11、加入茄子丁，大火煸炒
12、放入切好的西红柿丁一起翻炒
13、加入盐、水一起大火烧开，改小火盖上盖焖
14、焖至土豆熟了就可以，洒上葱花备用
15、取一块面饼放在面板上，用擀面杖擀成小薄面饼
16、用刀将面饼切成小条备用
17、用手将面条轻轻往两边一拉就成了面条了
18、锅内水烧开后放入拉好的面条煮熟即可。
