1、准备好所有材料，首先将洋葱片和姜片放入石臼中，充分捣出洋葱和姜汁。（也可以用蒸煮机打碎或直接用刀切碎）
2、把捣碎的葱姜放入碗中，加水搅拌，然后葱姜汁就准备好了，这就是美味多汁馄饨馅料的秘诀之一！
3、用料理棒把鲜虾仁打成泥，用刀直接剁成泥也可以，这是云吞鲜嫩美味的秘诀之二！
4、将准备好的洋葱和姜汁过滤后倒入虾酱中。
5、然后将肉末放入虾酱中，再加入蚝油、盐、白胡椒、料酒。
6、把已经混合全部材料的云吞馅顺着一个方向搅拌，（个人觉得直接带上手套用手更有感觉）。
7、搅拌直到所有液体成分被吸收。馅料又厚又结实。这时，加入芝麻油搅拌。完美的馄饨馅料就准备好了！
8、图
