1、由于加拿大北极虾是熟冻加工的，所以我们将其放在室温下解冻即可，如果着急吃，可以用冷水浸泡解冻。切勿将其放入开水中焯烫，这样会让虾肉口感变老。
2、食材如图所示。
3、加拿大北极虾剪去虾头、虾脚，开背。
4、蒜瓣切末，姜切末；葱白切段，拍出汁水，葱绿切末。
5、冬瓜去皮切大片。
6、将冬瓜片放入砂锅。
7、用葱段、1勺料酒腌制北极虾10分钟。
8、将腌好的加拿大北极虾码放在冬瓜上。
9、炒锅放5克油，倒入虾头、姜末、蒜末，大火炒出虾油。
10、锅里加1小碗水，水开后加2克盐、1勺生抽，盖上锅盖煮10分钟。
11、将炒好、熬好的虾头汤倒入砂锅。
12、如果喜欢喝汤，可以再加1小碗水，盖上砂锅盖煮3分钟，撒上葱末出锅。
13、鲜香美味的加拿大北极虾烧冬瓜制作完成。
