川菜 正宗鱼香肉丝

1、 猪里脊肉洗净切丝，青笋洗净切丝，木耳泡好洗好切丝。

2、 泡椒垛碎，姜蒜垛成末，葱切成葱花。

3、 将肉丝单独装入碗中，调入适量的水，芡粉，和食盐进行码味大约六分钟。

4、 锅烧热后倒入适量植物油，待油烧到七，八成热时倒入肉丝翻炒，直到肉丝变色时，起锅。

5、倒入垛好的泡红椒，姜末和蒜末翻炒，直到炒出香味，再与肉丝混和。

6、 最后倒入青笋丝，木耳丝一起翻炒大约三分钟，再倒入调好的汁（盐，酱油，糖，葱花，水，芡粉，香油）由下向上翻炒二十秒钟左右，待汤汁黏稠即可。