1、首先将面粉、鸡蛋液、水、盐混合揉成一个光滑、柔软的面团。不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量，使揉成的面团尽量柔软一些。揉好的面团盖上保鲜膜，在发酵箱中饧发50分钟。
2、在案板上洒些面粉防粘。将松弛好的面团放在案板上擀开。一直擀成一个非常大非常薄的面皮，厚度大致0.5CM,比二个硬币厚些就可以了。。
3、涂上油，撒上葱花
4、将整个面皮卷起来。用刀分切成十份。
5、面板上多些面粉防粘。将每个切好的立起来，压扁。再擀成薄饼。
6、煎锅加油，涂均匀。放入饼。盖上上盖。大约五分钟，冒热气了。基本就熟了。趁热吃。
