哪种菌类干制后的味道比新鲜时更香浓

 时间:2024-10-14 04:35:57

1、哪种菌类干制后的味道比新鲜时更香浓?牛肝菌香菇答案:香菇

哪种菌类干制后的味道比新鲜时更香浓

2、解析:干香菇的香味要比鲜香菇更加浓郁。因为香菇的鲜味物质主要是鸟苷酸盐,它是由香菇中的其他物质转化而来的,在干燥的过程中,这种转化会大大增加。而且水分蒸发后,鲜香味会更加突出。牛肝菌则是新鲜的口感更佳。

哪种菌类干制后的味道比新鲜时更香浓
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