1、杀菌消毒：餐饮具除用消毒柜外，主要是用开水消毒。100度开水，煮泡10分钟以上，常见细菌杀菌率百分六十以上。若能在水中加入醋、碱等，则杀菌效果更高。但醋、碱不能同时加入。
2、生吃的蔬菜，应先在干净水中浸泡30分钟以上，可以达到溶解残留物的作用，然后用清水洗净食用。清洗水果蔬菜时先用含食品清洗剂的水清洗，有助于清除细菌，然后充分冲洗干净。
3、肉食类变绿、蔬菜类变蔫、米饭变馊就不可再食用。
4、饮水应以干净的矿泉水、开水、淡茶水、凉白开为主，尽量少饮有色的罐装饮料。因为带色素的饮料成分复杂，不一定适合每个人。色素本身对人体无益。
5、尽量少食狗、猪、鼠等肉食、杂食动物的肉食品，因为它们比草食动物感染病毒的可能性大得多。
6、尽量少吃烟熏、晒干等长期储放的食品。
