1、亲们，做这道菜之前，首先需要各位准备的是从小南瓜上切一小块，大概有八分之一即可，如果人多可以多切些。
2、将南瓜切下来之后，亲们要做的就是去掉南瓜籽，并用小刀将南瓜皮轻轻的薄薄的削掉。
3、接下来各位亲要做的就是将小南瓜按照个人的喜好切成小块，并且装入容器中用水冲一冲。
4、接下来需要各位做的就是，取出少许牛肉，根据个人喜好切成小块或者小片或者小条，并且装入容器中用水洗干净。
5、然后亲们要做的就是准备蒜瓣和葱，并将蒜瓣和葱根据个人喜好洗干净切好。
6、接下来各位要做的就是，准备一口干净的锅，并在锅里倒入少许的油，并加热。
7、待油温合适后，现将牛肉放入锅中炒一炒，然后放入切好的蒜瓣和葱花，再炒一炒。
8、然后放入花椒面、辣椒面、食用盐、倒入少许醋、酱油等。等牛肉炒的6/7成熟之后。訇咀喃谆将洗好的小南瓜块倒入锅中， 并不断翻炒。
9、待小南瓜炒熟后，撒些许香菜，装入容器中，一碗香喷喷的牛肉炒小南瓜就好了。
