1、猪肉洗净，剁成肉糜，加入三勺生抽腌制10分钟
2、荠菜焯水，捞出挤干水份，切碎
3、葱姜切碎
4、鸡蛋打散
5、锅中倒油，倒入蛋液做成蛋皮
6、将蛋皮切碎
7、倒入多一点的油，放入葱姜爆香，放入肉糜煸炒
8、倒入鸡蛋碎煸炒
9、倒入荠菜碎翻炒均匀
10、加入适量的食盐
11、再加入适量鸡精
12、翻炒均匀后盛到碗里，放凉
13、取一张春卷皮，底部放入适量的馅料
14、将馅料卷起
15、两边向中间对折
16、再卷起来并将春卷皮顶部用水粘湿
17、最后将春卷皮卷起包好即可
18、锅中倒入多量的油小火烧热，放入春卷，小火慢炸
19、等炸至两面金黄色时便可以了
