香煎豆腐的做法

1、豆腐切入成厚薄均匀，大小相同的三角形，

2、云耳发泡、洗净，用手撕成小块，

3、干香菇发泡切入成小丁，红辣椒和青辣椒切成丝，

4、鸡蛋打入小碗中，抖匀，

5、煎锅洗挣，烧热，加入适量植物，待油烧热后改中小火，把切好的三角形豆腐均匀的沾上鸡蛋液放入煎锅中煎，待一面多黄后，再翻另一面煎。

6、两面煎好，装盘。

7、炒锅洗净，放入少量油，油烧热后放入切好的香菇、云耳、辣椒爆炒，炒至五分熟时倒入煎好的豆腐，炒均，加入适量盐、酱油和少许水，焖一会儿，待水干 后装盘，