风味炒鸡怎么做，超好吃

1、最好选用两年以上的草鸡，洗干净备用

2、配料选用，杭椒100克，蒜仔50克，大葱50克，干辣椒20克，花生油300克，鲜花椒10克；

3、将鸡洗好剁成块

4、水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时

5、油，放入花椒炸锅，捞出不用

6、倒入姜片、葱、白芷、桂皮、炒香，放入草鸡煸炒色泽发黄，放入调料、开水

7、大火烧开，小火炖50分钟以上，鸡色成枣红色，味道鲜美，肉香扑鼻，加入蒜片、辣椒、葱翻炒5分钟，一盘美味的蒙山风味炒鸡就制作而成；