怎么做红烧鹌鹑蛋卤鸭胗?

1、鸭珍用叉子戳无数洞洞，后面卤起来好入味。然后焯水（倒入冷水锅煮到沸腾）血沫出来后鸭胗全部弄出

2、油热后下葱姜蒜辣椒炒两下

3、倒入鸭珍炒几下（对，开始我忘了焯水，所以照片上鸭胗还是鲜红的，后面煮开后撇沫累死了??）喜欢吃干瘪滴郡干就要多炒一些时间炒到扁

4、来回炒至外表略熟后，放入所有其余调料（不喜欢吃甜味的可以少加甚至不加冰糖，改加蚝油），加水没过所有食材（鹌鹑蛋鸡蛋首先煮熟后剥皮倒入，鹌鹑蛋打碎不太够，放了俩鸡蛋）

5、大火煮开后，小火炖，锅盖盖好

6、收汁开吃，超香！