凉粉制作方法

 时间:2024-10-18 18:41:00

1、准备食材。

凉粉制作方法

2、准备100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。

凉粉制作方法

3、锅中倒入600g清水,煮开后转小火,倒入淀粉水,边倒边搅拌,手速要快,搅拌至锅中的淀粉变得浓稠,直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时关火。

凉粉制作方法

4、容器中刷薄薄一层油,将煮好的淀粉倒入容器中,放进冰箱冷藏2~4小时。

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5、冷藏后取出,在案板上脱模,切成条。

凉粉制作方法

6、大蒜和小米辣用料理机打成沫,放上一勺辣椒粉,浇上一勺热油搅拌均匀,再加入两勺酱油,两勺醋,一小勺白糖,少许鸡精,半小勺盐搅拌均匀。

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7、将调味料浇在盛凉粉的盘里,撒上花生碎和香菜就大功告成了。

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