充满韵味的蒙布朗

1、制作栗子奶油。将栗子洗干净，煮一小时，煮好后泡在锅里两小时。把栗子切半，用勺子挖出栗子仁200克备用。

2、鲜奶油用小锅煮沸，沸腾后关火，冷却。

3、把1中的栗子仁与2中的奶油，切成小块的黄油，细砂糖一起放入食品料理机中打成泥。

4、过滤，清除剩余的栗子皮。

5、在奶油中加细砂糖，把盛有奶油的搅拌碗浸入冰水中，隔水打至八分发，倒在栗子泥里搅匀，做好的栗子奶油可以直接吃，也可以用裱花工具造型。