酱爆蛏子的家常做法

1、蛏子买回家，放入水中，水中略微放些盐，浸泡，并多换几回水。

2、蒜苗掐去根部，洗净后切成小段。

3、取一锅子放在煤竣音建恬气炉上，锅中放入适量水，并加入1勺料酒，把洗净的蛏子放入，大火煮开后转中火1分钟左右，至蛏子的壳全部打开。

4、把蛏子捞出，再次冲洗后放入盘中待用。

5、油锅烧热，把蒜苗放入翻炒，炒匀后就出锅装盘。

6、油锅继续加热，放入姜片炒香。

7、把蛏子倒入锅中，大火翻炒，然后加入1勺豆豉酱和1小勺料酒。

8、翻炒均匀后加入蒜苗段，并加入少许盐调味。

9、炒匀后出锅装盘。