威灵仙的做法

1、将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内，加入100毫升清水。

2、用大火烧沸，再用文火煎煮25分钟后，滤渣取汁50毫升。

3、芹菜去叶，留梗后洗净，并切成3厘米长的段；姜切成片，葱切成段。

4、将炒锅置大火上烧热，加入花生油，待油烧至六成热；加入姜片、葱段爆香，随即放入芹菜炒熟，加一勺料酒。

5、加入盐、鸡精略炒片刻即成。