1、酱萝卜是这样子滴😊😊😊据说表面霜越厚说明质量越好👍
老鸭料理干净，斩成小块
2、酱萝卜用流水洗去表面浮尘(切勿刷去表层白霜)，改刀切片或切小块
取一大块姜，切两或三大块洗净拍扁，略碎即可
3、锅内加适量水，水开后把鸭块倒入，焯去血水浮沫，鸭肉变色后捞出沥水
4、炒锅内放少许油，油温六七成热先放姜块煸炒，之后倒入焯过水的鸭块，放料酒或酒酿翻炒至酒被吸收，然后倒适量开水，大火烧至水沸，关火。
5、取煲汤砂锅，温水冲洗干净，加入酱萝卜块或片，加少量水(没过萝卜)，大火烧至水开，关火。
6、把炒锅内的鸭块及汤全部倒入装有酱萝卜的砂锅内，大火同煲至水开，转中小火慢炖至鸭肉软烂(我炖了3小时，这个时间跟火候及鸭肉的老、嫩及砂锅材质都有关，需个人灵活掌握)，最后加葱结稍煮几分种，即可食用
