秘制黄焖牛肉米粉的简易做法

1、锅中倒入适量油，如果牛肉肥可以略少油，油热后放入姜片炸出香味

接着放入花椒、大蒜、八角和香叶

花椒出香味后放入2勺郫县豆瓣

2、接着放糍粑辣椒（可省或者和花椒同时放入干辣椒）

然后炒均匀

倒入沥干水的牛肉炒均匀

3、加入料酒

加入酱油

倒入热水

4、根据口味加入盐

大火煮沸腾

转炉芯火加盖焖炖

5、文火炖2小时，也可以炒过之后放高压锅炖1小时即可

水开后，放入浸泡好的米粉，煮大概30秒左右，马上捞上装碗

撒上葱花、香菜煎蛋，浇进黄焖牛肉和汤汁美味

6、贵州米粉浸泡方法与实践