鸡胸肉怎么炒滑嫩

1、鸡胸肉洗净，切成小丁，调入盐、料酒、蛋清、生粉、黑胡椒粉、蚝油抓匀腌5分钟。

2、半根黄瓜洗净，切成小丁。

3、洋葱洗净，切成小片。

4、大蒜去皮，剁成蒜末。

5、碗中放入清水、淀粉、生抽、白糖，搅匀制成料汁。

6、锅中倒入菜油，放入洋葱和蒜末，炒出香味。

7、放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

8、倒入腌好的鸡肉，大火翻炒至九成熟。

9、倒入黄瓜丁，翻炒均匀。

10、最后，烹入5中调好的料汁烧开后，立即关火。

11、出锅装盘，鸡胸肉这么炒口感非常滑嫩，家人都爱吃。