如何做糯米软蛋糕

1、面粉、油、蛋黄、牛奶混合顺滑。

2、把大碗中的蛋清加入醋打成鱼眼泡大小加入第一次糖。

3、分三次将糖加入，打蛋器沿着碗内壁各个角落搅打均匀，出线清晰纹路后放慢转速，这种小尖尖状的蛋白霜时及时停止，碗内的蛋白霜倒扣不会掉下。

4、加入三分之一的蛋白霜到面糊，上下翻拌均匀，拌匀的面糊全部倒入蛋白霜碗里，同样上下翻拌均匀。

5、倒入模具，震出大泡，放入烤箱中层，静候60分钟。

6、时间到了，迅速拿出来倒扣在网盘上，冷透后脱模即可。