鱼香茄子怎么做好吃

1、把茄子洗净，去皮，切成长条状。

2、倒入油锅中，加一点点盐，翻炒均匀。

3、调配酱料，在碗里加生抽、醋、玉米淀粉和干辣椒碎，再加一点点水搅拌均匀。

4、把茄子炒至软糯。

5、再加一些蒜末提味。

6、把调好的酱料倒入茄子里，翻炒到酱料变浓即可出锅。