卤牛肉的做法

 时间:2024-10-13 00:23:24

1、准备一整块 牛桦急咕媪腱子。(我买的这个比较大,对半切成了两块) 牛腱子买回来不要洗,表面均匀抹上食盐,用一个重物压在牛肉上(盖个盘子放一瓶水就OK)。腌制三小时以上。 腌制好的牛肉已经出来好多血水,用清水冲洗,冷水下锅,加姜片,料酒,焯出血水。所有配料,调料放入高压锅,加水没过牛肉。选择肉类焖炖模式。(大概25分钟)

卤牛肉的做法

2、煮好后不要捞出,浸泡几个小时。(我一般是晚上卤,浸泡一夜。)

卤牛肉的做法

3、浸泡一夜过后的牛肉,看着就流口水~

卤牛肉的做法

4、用锡纸或保鲜膜包紧实,放冰箱冷藏几个小时再切,肉质弹嫩,不松散。

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5、大功告成!切片摆盘,加上蒜丝,完美~

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6、啊~张口!

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