绿豆红枣排骨汤

1、猪大排剁成一寸左右的段，洗净滤干水分，生姜切片备用。

2、绿豆、红枣均淘洗干净。

3、锅内倒适量的植物油，大火烧至八成热，下入姜片和排骨爆至断生，然后加一勺料酒烹香。

4、将炒过的排骨放入准备好的炖汤锅内，再加入洗净的绿豆，加半锅水，适量盐，盖上盖，大火烧上汽后转最小火，大火20分钟煮沸，再转小火炖50分钟至70分钟（视放入锅中的水量来定）后，开盖放汽后加适量鸡精调味即可。