1、现在，买扇贝可以帮你杀人。先用刷子把扇贝的一面刷干净，然后撬开没洗的一面，切断连接，去掉一半的贝壳。
2、切掉腹部。用水冲洗，注意去除壳柱上的黑线。扇贝好了
3、这是杀好还没有处理的扇贝
4、这是加工过的扇贝
5、准备：将龙口扇子用温水浸泡，使其柔软易在扇贝上散开。我一开始没有用暖水泡，所以很难铺路。把大蒜切碎。
6、然后准备蒜蓉酱：加入大量的油，等油温6成热的时候关中火，倒入小米椒和剁碎的蒜蓉，倒2/3就好，预留1/3。这样蒜蓉酱的蒜香怪寄拮惋才香。然后加入适量的盐。不要太咸，会盖住扇贝的鲜味。等蒜蓉有点变色后就可以起锅，然后倒入剩下的蒜蓉中。搅拌好。
7、大蒜有更多的油。蒸扇贝很嫩。
8、扇贝铺上粉丝，（粉丝最好用温水泡比较软）淋上蒜蓉酱。等水开以后上锅蒸8分钟。就好啦。这样的方法还适用于蒸开背虾,蒸龙虾,蒸竹蛏等等。还可以拿去烤
