如何制作超级简单的无油低糖手指饼干

 时间:2024-10-11 21:22:15

1、分离蛋清蛋黄,蛋清盆中确保无油无水。

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2、用手动打蛋器将蛋黄打发至颜色变浅,体积膨胀

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3、蛋清中分两次加入细砂糖,白糖和玉米淀粉,用电动打蛋器打发至硬性发泡。

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4、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌,加入蛋白粉,再将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中,继续翻拌均匀。

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5、筛入低筋面粉,翻拌到看不见干粉即可,面糊装入裱花袋中,挤成长条形。

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6、放入预热好的烤箱中层,120度烤制约30-40分钟。

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