1、排骨斩件洗净
2、烧开适量水，拍一块姜放进锅中，将排骨飞一飞水
3、捞出排骨沥干水，姜片夹起丢弃
4、用大盆盛起排骨，调入麻辣香锅料、盐、酱油、黑椒粒、鸡粉
5、搅拌均匀，腌制20分钟
6、取出杏鲍菇、四季豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣
7、所有食材洗净，荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状，蒜瓣去皮切片
8、先将难熟的四季豆焯一下水
9、再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻
10、全部捞起，沥干水
11、热锅，倒油，下蒜片爆香
12、倒入排骨煸炒片刻，至焦黄出香味
13、加上适量清水，遮上锅盖，焖煮20分钟
14、煮至汤汁收干，倒入焯好的素菜
15、翻炒片刻，调入蚝油拌匀
16、盛入砂锅中，在炉火上煮5分钟即可原煲端上餐桌
