酱油拌面的做法

1、猪里脊切丝，加盐、料酒、淀粉、老抽和一点点花生油抓匀、腌制20分钟。

2、大蒜切片，香葱切末备用。

3、开一锅水，水开后加一点点盐（分量外），下面条煮熟后捞出过一下冰水，控水备用。

4、平底锅内放比平时炒菜多一点的花生油，油热后下腌好的肉丝滑散，炒至肉丝变色后盛出。

5、利用锅底的余油，下切好的蒜瓣小火炒出香味。

6、调入酱油和少量的醋、鸡精、白糖。

7、小火煮15秒左右，关火。

8、将煮好的面条同熬制好的酱油汁混合、拌匀。

9、码上炒好的肉丝，撒上适量的香葱碎，开吃。