炸烹虾仁的做法

食材

做法

1. 虾仁去虾线后洗净，然后用绿豆淀粉拌匀备用。

2. 将葱丝、蒜片、姜丝、白糖、醋、盐、清鸡汤倒入碗中，混合成汁备用。

3. 将1放入120摄氏度的热油里炸熟。沥干油，备用。

4. 另起锅，放入炸好的虾仁，然后将2倒入，迅速翻炒即可。

口感

口味咸鲜微甜，外脆里嫩，颜色金黄，香气四溢。

个人建议

绿豆淀粉可适当地调入水分，让虾仁更能蘸裹