如何制作山药蛋花汤？

1、山药削去外皮洗净，用刀拍碎，切成小块备用。

2、锅中烧水，水开后倒入山药，煮3分钟，撇去上面的浮沫，放入一点切好的胡萝卜末，加少许盐和鸡精调味，煮两分钟。

3、淋入一颗鸡蛋的鸡蛋液，一边搅动一边倒，撒入提前烫熟的菠菜，再煮一分钟即可。