1、将枝叶分离摘开，叶子和杆分别洗干净。叶子下面条是备用，杆切成小装盘备用；
2、土豆削皮，洗净切成小方块，过水淘净。（土豆含有大量淀粉，可以在水中多浸泡一会，时间在5分钟左右）；
3、胡萝卜削皮切成小片，能切丁最好了，我的胡萝卜有点小，所以切的不太好看哦；西红柿洗净切粒，备用。用热水烫一下，可以轻松的去掉西红柿皮。
4、葱、姜、蒜切碎，喜欢吃辣的同学可以加入红辣椒，根据自己的口味哦；
5、锅中倒油,烧热后放入葱姜蒜粒，炸出味道，然后将.切好的土豆、胡萝卜、空心菜杆翻炒，加入盐其他调味料。炒至土豆微黄铲除备用。
6、炒锅洗净再次放入少量的油，油热后加入香醋待沸腾后，加入水（水的量就是汤汁的量）沸腾后加入炒好的土豆、胡萝卜、空心菜，酸酸香香的菜就炒好了；
7、面条煮熟，加入之前的叶子，过凉水盛出；捞面条我喜欢用细面这样更加入味。
8、加入炒好的酸汤土豆，香喷喷的捞面就做好了。
