如何制作地三鲜

1、茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。

2、三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。

3、 调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。

4、锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。

5、微焦的时候出锅控油。

6、锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。

7、调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。

8、大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。