1、先把半个鸭子洗干净，之后剁成四块，如图。接着把锅洗干净，倒水，加一勺料酒进去，开火，把四块鸭块放水里面，等水开后，关火，再把鸭块拿出来，冲洗一下后沥干水分待用。
2、再次把锅洗干净，开火，倒油，油多一点，等油快开了，把四块鸭块放进去炸一下，皮的那面先放，一会后翻动一下，等鸭块炸的金黄，如图，就差不多了，捞起来，沥干油，如图，等鸭块凉之后，把鸭块剁成小块后，装盘待用。
3、把锅里的油倒出来，留下一点，开火，等油开后把剁好的鸭子倒进去翻炒一下，接着加盐，加糖，加生抽，再次翻炒，炒均匀后大概继续炒半分钟左右，关火，装盘后直接撒点熟芝麻在上面就可以了。如图。
