1、梅干菜提前半小时用温水泡发涨开。
2、豆角撕去老筋，折断，洗净后沥干水分。（放在通风处吹干水分或者用厨房纸巾擦干水分）
3、锅中放入适量的食用油，大火烧至即将翻滚然后转中小火，将吹干水分的四季豆放入油锅中炸一下。
4、炸制表面微皱即可捞出，控油备用。
5、蒜瓣去皮切小丁，干红尖椒剪断，姜丝少许备用。
6、平底锅中加入适量食用油，将姜丝，蒜瓣，干红辣椒的味道完全爆香出来。
7、之后加入炸过的豆角，翻炒片刻。
8、泡发好的梅干菜捞出，去掉汁水，将梅干菜放入豆角中继续翻炒。
9、最后加入适量的生抽或者辣酱炒匀即可。
