1、三文鱼去皮切成大薄片大概0.5公分厚就可以了，鱼肚切出两条备用。
2、米饭与寿司醋、糖、盐拌匀成寿司饭，晾凉，将醋饭铺在海苔粗糙面上，因为是反卷，不要有任何缝隙，压得实一点。
3、卷帘包上保鲜膜，把紫菜有饭的一面朝下放在保鲜膜上。
4、放上条状食材，黄瓜强调、火腿、三文鱼条。
5、均匀用力卷起来，粗细均匀，没有漏的地方。
6、码上三文鱼片，一片一片相叠。
7、先包上保鲜膜，然后卷起来，一定要卷的紧一点，先别着急打开，放在卷帘中泥涛棍定型。
8、打开卷帘，找一把锋利的刀子铲牺，沾水小心切开，摆盘最后挤上芥末膏和美乃滋就可以上桌了。
