1、将大米和糯米淘洗干净后用清水泡1小时。蚕豆剥好，自己剥不要清洗（也可以用豌豆，巡綮碣褂或者加土豆），火腿清水泡洗，切成小片。
2、将泡米水用煮汤锅烧开，放入泡好的米，搅拌，烧开后盖锅盖
3、沸腾后转小火煮3-5分钟（根据海拔），直到米粒7分熟。判断按标准：取一两粒搓一搓，作辈碇锅周围能搓开，中间硬（也就是夹生饭）。取出，滤掉米汤
4、热锅里放入食用油，6分热，放入火腿，翻炒炒香后出锅。
5、剩下的油继续放入蚕豆翻炒一两分钟，炒熟后稍微铺开，关小火。 将煮好的大米铺到蚕豆上，用锅铲压实米饭（口感筋道，保住火温）。
6、压实后用筷子戳几个小眼。均匀撒上适量草果粉。
7、铺上煎好的火腿，盖上锅盖，小火焖1-2分钟。
8、继续翻炒，压实，戳眼，加盖，继续焖1分钟。
9、锅底稍微起一点锅巴，出锅。
10、香喷喷的豆焖饭做好啦。
