素炒卷心菜粉丝

 时间:2024-11-14 02:15:08

1、准备好主要材料,卷心菜选择包裹的松软的最脆嫩,总是在一堆卷心菜里可遇而不可求

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2、卷心菜对半剖开,切掉中间的硬菜心,然后切成丝,把粗硬的叶梗挑出去

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3、胡萝卜削去外皮切成细丝

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4、粉丝入热水泡软,适当的剪短

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5、热锅中加油,放入姜蒜片爆香至蒜片变成金黄色

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6、加入胡萝卜丝翻炒断生

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7、放两勺酱油炒出酱香味,这里没有用生抽,后面会用蚝油提鲜

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8、放入卷心菜翻炒一下

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9、粉丝沥干水份入锅,浇上两勺蚝油,可以淋入两勺清水,再用筷子划散翻炒均匀,铲子就不好用了

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10、最后加一点老抽调色,小半勺的量吧,颜色不要太重,粉丝红亮更让人有食欲

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11、这道菜基本不用再加盐哦,起锅装盘吧!

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