多彩多福——肉末虎皮豆腐

1、准备好所用食材，把瘦肉剁碎。

2、把生姜剁成蓉加入瘦肉中。

3、再加入适量芝麻油，盐和生抽搅匀备用。

4、把豆腐切成厚约1CM，长约6CM的片，辣椒去籽切段，青蒜切段。

5、不粘锅不放油烧热，把豆腐下锅煸去水份。

6、当豆腐表面有少许金黄时加入适量油。

7、接着把豆腐煎至表面呈虎皮状，撒入适量盐翻匀。

8、另起油锅把肉末下锅。

9、肉末煸炒至稍变色时加入青蒜。

10、接着加入红辣椒。

11、把豆腐加入锅中翻炒至辣椒断生。

12、最后调入适量生抽炒匀却可。