红烧秋刀鱼怎么做

1、准备食材，量根据个人胃口增加

2、秋刀鱼清理干净后，煎段，清洗干净，淋干水分

3、蒜姜去皮切好，辣椒洗干净切段

4、起油锅，加入鱼段小火煎

5、煎至两面金黄，加入料酒

6、再加入红烧酱油

7、加入切好的姜蒜，辣椒

8、小火翻炒均匀

9、加入适量纯净水，再加入白砂糖，盖上盖子，将鱼烧熟

10、待鱼熟后，按个人口味加入盐，大火收汁

11、收至浓稠，关火，撒上葱花及香菜，借助油温烫熟即可

12、盛出装盘，撒上熟白芝麻。