1、五花肉冷水入锅，加料酒，葱姜飞水断生。
2、断生后的五花肉清洗干净，切成2.5cm见方的小块。
3、三块红腐乳加两勺腐乳汁碾碎拌匀备用。
4、锅中放少量油，烧热下葱姜炒香。
5、接着放五花肉快速翻炒一会儿下碾碎的腐乳和汁。这时候会比较容易飞溅，要小心哦。
6、五花肉都裹上腐乳之后就可以加水了，水量刚没过五花肉即可。
7、大火烧开后加入茴香，八角，桂皮，香叶。
8、转小火，加入糖调味。因为加了腐乳，所以盐要酌情添加。
9、继续小火加盖炖煮40-50分钟即可，如果此时汤汁还比较多可转大火催干。
