1、准备好食材
2、鸭脯肉洗净沥干后斜切打花刀
3、倒入适量料酒、少许白醋和鱼露
4、加些葱姜和1小勺食盐腌制40分钟左右后再冲洗下
5、花菜，杭椒和胡萝卜切开备用
6、水中加少许食盐和葵花籽油煮开，将西兰花放入焯烫后盛起备用
7、锅中倒入少许葵花籽油爆香葱香后盛起
8、丢入鸭脯，鸭皮朝下
9、中火煎制两面略焦黄后，倒出多余的鸭油
10、滴入少许料酒
11、再倒入少许老抽和温水
12、水开后加入2小勺白糖
13、再炖1~2分钟加入半小勺食盐
14、转大火收汁，待水渐干时放入杭椒和胡萝卜
15、翻炒几下撒少许味精炒匀关火，最后盛入铺满西兰花的盘中即可
