如何煲鸡汤？

1、开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净并改小，用清水漂洗。

2、姜洗净拍破，葱蒜洗净。

3、炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块、姜、葱，炒出香味，加入鲜汤和蒜烧开。

4、炒锅置旺火上，下猪油烧热，将山菌沥干水，放入锅中煸炒约3分钟。

5、倒入砂锅内，加精盐，用微火煨约20分钟至鸡块软烂，倒出盛于汤碗中即成。

6、总结如下。