家常系列之芹菜木耳炒鸡蛋

1、主要原材料准备。

2、泡发好的黑木耳择洗干净；香芹洗净后切寸段。

3、土鸡蛋磕入碗中，加入料酒和一点点盐，打散成蛋液。

4、坐锅烧水，水开后加几滴油，下香芹和黑木耳，焯烫1分钟左右捞起。

5、另起锅，油温6成的时候下蛋液，炒到凝固时盛出待用。

6、锅中留底油，下姜丝爆香。

7、下香芹和黑木耳。

8、快速炒匀后淋入豉油。

9、加入精盐调味。

10、下之前炒好的鸡蛋。

11、快速翻炒几下，关火出锅即可。